雙層水域滅菌鍋的構造：滅菌鍋由鍋體、鍋蓋、敞開設備、鎖緊楔塊、安全聯鎖設備、軌道、滅菌蓋、蒸汽噴管及若干管口等構成；鍋蓋密封選用世界最先進的充氣式硅橡膠耐高溫密封圈構成，密封牢靠，壽命長。
雙層水域滅菌鍋的用處：滅菌首要用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、
水商品等食物的高溫滅菌。適用范圍廣，大中小型企業均能運用，并能滿意出產需求
a、均一的水流交流方式，溫度均一，無死角；
滅菌槽里的水緩慢有序的流動，保證了滅菌鍋內從升溫、保溫到降溫，恣意點的熱分布均一，使托盤內的不同方位的包裝食物滅菌均勻，杜絕了滅菌死角，一起使商品的保質期更加安穩和長久。
b、滅菌精度高
本機選用世界先進技術，使用熱水循環、浸泡式滅菌，滅菌過程中對溫度、壓力、滅菌時刻自動控制，溫度精確。